Sisältö

• Askeleet
• Yhteisökysymykset ja vastaukset
• Vinkkejä
• Varoitukset

Muut osiot

Brunssi on ateria, joka yhdistää sekä aamiaisen että lounaan ruokaa, joten termi brunssi. Se tarjoillaan yleensä myöhään aamulla tai varhain iltapäivällä, ja se liittyy sunnuntaiin, jolloin ihmiset yleensä nousevat tavallista myöhemmin. Brunssin aika voi vaihdella paitsi valikkovaihtoehdot. Niin monien ruoka- ja juomavaihtoehtojen kanssa brunssivalikon suunnittelu voi tuntua vaikealta, mutta asianmukaisella suunnittelulla voit koota upean tapahtuman.

Askeleet

Osa 1/3: Taustatyön tekeminen

1. 

   Määritä vieraiden lukumäärä. On tärkeää tietää, kuinka monta ihmistä syö ruokaa, koska se voi vaikuttaa valitsemasi brunssipalvelun tyyppiin. Istuinbrunssit ovat hyviä pienille juhliin, kun taas buffet-tyyliset brunssit ovat suositeltavia suurille juhliin. Kullekin palvelutyypille vaadittavien vieraiden lukumäärää ei ole vahvistettu. se riippuu sekä tarjoiltavan ruoan tyypistä että palvelun mukavuuksista. Kun vierasluettelosi on asetettu, voit päättää palvelustyylisi, joka asettaa sävyn tarjoamalle ruoalle.
   • Esimerkiksi tuoreet pannukakut voivat olla toteutettavissa kuudelle vieraalle, mutta 20 hengelle se voi osoittautua vaikeaksi.
   • Istumapaikkapalveluilla on yleensä kiinteä valikko, josta vieraat voivat valita eri tarjouksista.
   • Buffet-tyylinen brunssi tarjoaa yleensä laajemman valikoiman vaihtoehtoja, kuten munakas- tai pannukakkuasemia.

2. 

   
   
   Selvitä erityiset ruokamääritykset. Selvitä, onko sinulla vieraita, jotka tarvitsevat ainutlaatuisia valikkokohteita. Kysy esimerkiksi vierailtasi, ovatko he kasvissyöjiä, vegaaneja vai onko heillä ruoka-aineallergioita. Tämä antaa sinulle muutaman tuotteen saatavana niille, jotka eivät syö perinteisiä brunssivalikkovaihtoehtoja, kuten lihatuotteita, munia tai allergiaa keitettyjä aineita, kuten maapähkinöitä.

3. 

   
   
   Selvitä, onko sinulla teema. Brunssit eivät yleensä vaadi teemaa, mutta jos suunnittelet teemalla brunssia, se voi vaikuttaa valikkokohteiden valintaan. Esimerkiksi, jos järjestät teeteeman brunssin, tarjoat todennäköisemmin teetä mimoosien sijaan. Toisaalta, jos teemasi on vintage-tyylinen brunssi, tarjoat todennäköisemmin perinteisiä ruokia, kuten munat benedict tai bagelit ja lox.
   • Esimerkkejä teemalla olevista brunsseista ovat vintage-tyyli, teejuhlat, puutarhajuhlat, muodolliset suhteet tai kevätjuhlat.

4. 

   
   
   Valitse ateria tai ruoanlaitto. Brunssin tarjoaminen yleensä rajoittaa valikkovaihtoehtojasi, kun taas oman ruoan valmistaminen antaa sinulle täydellisen vapauden. Ruokailun tai ruoanlaitto riippuu ruoanlaittokyvystäsi, vieraiden lukumäärästä, budjetistasi ja käytettävissä olevasta ajastasi.
   • Ateriapalvelun kustannukset vaihtelevat suuresti. Jotkut yritykset tarjoavat kiinteää hinnoittelua, jos valikkokohdalla on kiinteä hinta, porrastettua hinnoittelua, jossa hinnat lasketaan irtotavaratilauksille, tai mukautettua hinnoittelua, joka perustuu kuhunkin tapahtumaan.
   • Jos aiot valmistaa ruokia itse, voit aina aloittaa edellisenä iltana. Aseta lautasliinat ja välineet, tee sekoitus juomille ja kypsennä esineitä, jotka pitävät hyvin yön yli, kuten ranskalainen paahtoleipä.

5. 

   Sisällytä elintarvikkeita eri ryhmistä. Brunssi on tilaisuus luoda laaja valikoima ateriavaihtoehtoja, jotta vieraat voivat valita ja valita haluamansa mukaan. Brunssivalikon tulisi tarjota tasapainoinen joukko ruokia kaikista viidestä ruokaryhmästä: meijeri, hedelmät, vilja, liha ja siipikarja sekä vihannekset ja pavut.

Osa 2/3: Aamiaistuotteiden valitseminen

1. 

   Harkitse mitä lihaa tarjoillaan. Pekoni, makkara ja kinkku ovat perinteisiä lihavalintoja aamiaiseksi. Kun tarjoilet pekonia, valitse kypsennys uunissa lieden sijaan. Voit valmistaa suurempia annoksia paitsi sammuttaa uunin ja pitää pekoni lämpimänä brunssin aikana.

2. 

   Valitse miten valmistat munasi. Koska munat ovat yleensä aamiaisen ja brunssin keskipiste, voit valita useamman kuin yhden tyyppisen munaruokan. Piirakoita ja frittatoita voidaan valmistaa edellisenä iltana ja sekoittaa erilaisiin vihannesten kanssa, tai munasekoitukset voidaan valmistaa nopeasti ja sekoittaa esimerkiksi lihan ja perunoiden kanssa.
   • Munakaspalkit ovat usein brunssin katkoksia, koska vieraasi voivat muokata munaruokaansa. Ne ovat tyypillisiä buffet-tyylisissä palveluissa, mutta vaativat aikaa ja kärsivällisyyttä.
   • Eggs benedict on myös perinteinen brunssivalinta. Se sisältää englantilaisen muffinin, jonka päällä on kanadalainen pekoni, paistettu muna ja hollandaiskastike.

3. 

   Lisää vihannekset valikkoon. Perunat ovat yleisiä brunssilisäyksiä, koska niistä voidaan tehdä hash-ruskeita tai perunapannukakkuja. Hash-ruskeat ja paahdetut perunat eivät ole vain helppoja valmistaa, mutta ne voidaan myös herättää lisäämällä lisäominaisuuksia, kuten pinaattia, sipulia ja paprikaa tai juustoa. Niitä voidaan lisätä myös munakkaisiin, piirakoita ja aamiaisruokiin.

4. 

   Lisää leipätuotteita levitteeseesi. Viljatuotteet ovat erittäin monipuolisia ja auttavat pitämään vieraat kylläisinä. Lisäksi ne voivat olla sekä suolaisia ​​että makeita. Kokeile bageleita, joissa on tahra, patonkia hillolla tai voilla, teeleipiä, muffineja, pannukakkuja tai ranskalaista paahtoleipää.
   • Ranskalainen paahtoleipä ja leivonnaiset voidaan valmistaa ja pakastaa kaksi viikkoa etukäteen. Aseta ne vain uuniin tapahtuman aamuna.
   • Bagelit ovat monipuolisia, koska niitä voidaan tarjoilla loxina tuorejuuston ja kovettuneen lohen kanssa. Lox ovat katkottua perinteisissä New York-tyylisissä brunsseissa.

5. 

   Valitse sisällytettävät maitotuotteet. Vaikka maitotuotteet eivät muodosta suurta osaa brunssivalikosta, on kuitenkin tärkeää sisällyttää maitotuotteet valikon tasapainottamiseksi. Hyväksyttäviä maitotuotteita brunssille ovat kermajuusto bageleille ja jogurttiparfait. Lisäksi juusto voidaan sekoittaa vuohiin ja muniin ylimääräisen maun saamiseksi.

6. 

   Sisällytä juomat valikkoon. Kahvi, tee, maito ja mehu ovat brunssin katkottua. Varmista, että toimitat vaihtoehtoja juomien, kuten sokerin, kerman ja aromien, valmistamiseksi. Jos sinulla on kahvinkeitin, voit nopeasti lyödä potin halpaa paahtoa. Muussa tapauksessa voit ostaa kannun aamiaiskaupasta.

Osa 3/3: Lounastuotteiden valitseminen

1. 

   Tarjota veistettyjä lihoja. Koska brunssi tarjoaa aamiaisen ja lounaan, sinulla on mahdollisuus palvella vähemmän perinteisiä proteiinivalintoja. Yritä sisällyttää painavampia lihavaihtoehtoja, kuten pihvi tai prime-kylkiluu.
   • Jos sinulla on buffet-tyylinen palvelu, sisällytä veistosasema. Anna lihan levätä leikkuulaudalla, veistä muutama viipale etuajassa ja tee veistosveitsi tarvittaessa saataville. Istumapalveluissa voit leikata lihaa etukäteen.
   • Voit myös päästä eroon äyriäisten tarjoilusta sisällyttämällä sellaisia ​​tuotteita kuin kovettunut lohi loxille ja rapurapu crostinille.

2. 

   Sisällytä kausittaiset kasvikset. Kausivihannekset ovat tuoreita vihanneksia, joita on saatavana vain tiettyinä vuodenaikoina. Jokaisen vuoden tarjonta on erilainen, ja yksittäisillä vihanneslajikkeilla on eri satoajat. Voit tarkistaa paikallisen viljelijän markkinoiden saatavuuden.
   • Erinomainen keittomenetelmä useimmille vihanneksille on paista ne ja tarjoile niitä lisukkeena. Lisäksi niitä voidaan lisätä muniin ja voileipiin.
   • Vihannekset ovat erittäin monipuolisia ja toimivat hyvin virkistävänä kylmänä ruokana tai tarjoillaan raakana. Kokeile vihanneksia, joita tarjoillaan juuston kanssa (tomaatit ja mozzarella) tai kasvisruokia, kuten parsakaali.
   • Kaupan tuomat astiat ovat nopea ja helppo tapa lisätä vihanneksia valikkoon.

3. 

   Tarjoile leipätuotteita. Patonki tai leipä on nopea ja halpa tapa täyttää ateriasi. Sen lisäksi, että se pitää vieraasi viihdyttämässä ruoanlaiton aikana, sitä voidaan käyttää myös suolaisia ​​voileipiä tai hillottua hilloon makea vaihtoehto.
   • Paahda koko leipää 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
   • Hiero vähän vettä kuoren yli käsilläsi, jos leipä muuttuu liian kumimaiseksi tai pehmeäksi.

4. 

   Täydennä aamiaistuotteita. Koska brunssi kulkee aamiaisen ja lounaan välisen rajan yli, yritä yhdistää klassikot molemmista. Kokeile esimerkiksi yhdistää makea kahvikakku suolaisen ruokalajin, kuten veistetyn lihan, kanssa. Tämä ei vain tarjoa vieraille vaihtelevuutta, vaan myös pitää heidät täynnä tuntikausia.
   • Brunssin vetovoima on, että se on hodge-podge-kokoelma elintarvikkeita. Voit vapaasti valita suolaisia ​​ja makeita valikkokohteita, vaikka sinusta tuntuu, että ne eivät pari hyvin yhdessä. Vieraasi saattavat nauttia vaihtelusta.

5. 

   Tarjoile sormiruokia. Sormiruoat ovat pieniä ruokapaloja, jotka ovat maukkaita, helposti korjattavia ja helposti syötäviä käsillä. Kokeile munaseoksia, jotka on paistettu muffinssiin, kinkku- ja juustokääreihin tai bruschettalle tai crostinille tehtyihin voileipiin.
   • Ei vain sormiruoat ovat yleensä halpoja, mutta ne voidaan myös valmistaa etukäteen ja pakastaa.
   • Yksinkertaiset voileivät ovat loistava sormenruoka. Valitse suosikkilihasi, juustosi ja leivät ja siivu pienempiin annoksiin ruokkiakseen enemmän vieraita.

6. 

   Valitse juomasi. Kahvin ja appelsiinimehun lisäksi kannujuomat ja boolikulhot ovat upeita ideoita lisätä makutasoa. On myös monia brunssivalikkoja, jotka sisältävät alkoholijuomia, kuten mimosoita tai verisiä poikia.
   • Valitse juomavaihtoehdot vieraskirjasi perusteella. Esimerkiksi, jos läsnä on monia lapsia, maito ja mehu ovat ehkä sopivampia kuin mimosat.
   • Voit tarjota sekoittimia ja antaa vieraiden tuoda oman pullon viiniä (BYOB), kuten vodkaa tai samppanjaa.
   • Pysy kaukana sekoitettavista juomista tai liian voimakkaista alkoholijuomista.

Yhteisökysymykset ja vastaukset

Kuinka teet mimosan?

Käytä kuivaa samppanjaa makean samppanjan kuten spumanten sijaan. Apelsinimehun tyyppi on henkilökohtainen mieltymys, ja se voi olla tuoretta puristettua, myymälästä ostettua tai sellun kanssa tai ilman. Lisää yhtä suuret määrät samppanjaa ja appelsiinimehua varmista, että kaadat samppanjan ensin. Älä sekoita, koska se aiheuttaa samppanjaa tasaiseksi. Älä tarjoile jäällä.

Kuinka paljon maksaa yksinkertainen brunssi 100 hengelle?

Mielestäni se maksaisi noin 1500 dollaria tai enemmän riippuen haluamiesi ruokien määrästä ja laadusta.

Mitä juomia tulisi tarjota?

Kevyitä juomia, kuten mintun margaritaa, limonadia ja kaikenlaisia ​​smoothieja, tulisi tarjoilla.

Paljonko tämänkaltainen tapahtuma maksaa, jos teet sen itse noin 12-15 henkilölle?

Sen pitäisi maksaa noin 200 dollaria valitsemistasi ainesosista riippuen.

Vinkkejä

• Älä pelkää antaa tehtäviä perheenjäsenille tai ystäville. Laita esimerkiksi joku, joka on vastuussa kahvimaksusta.
• Sormiruoat ovat loistava tapa auttaa vieraita täyttymään. Kokeile pieniä puremia, kuten hedelmäalustoja, kasvisalustoja tai liha- ja juustolokeroita.
• Hedelmät ovat hienoja, koska ne tyydyttävät kevyempiä syöjiä ja niitä voidaan tarjoilla terveystietoisille.
• Munat eivät ole vain perinteisiä, mutta myös halpoja. Muista lisätä valikkosi tähdeksi.

Varoitukset

• Vältä useamman kuin yhden ruoanlaittoa liedellä.
• Vältä kaikkien esineiden valmistamista tapahtuman aamuna. Sen sijaan valitse vain yksi tai kaksi tuotetta, jotka vaativat huomiota brunssipäivänä.