Sisältö

• ainekset
• Askeleet
• Tarvittavat materiaalit

Kuukakut ovat kiinalaisia ​​makeisia, jotka on perinteisesti valmistettu syksyfestivaalin aikana, juhlitaan Kiinassa, Vietnamissa ja useissa muissa Aasian maissa. Kakut ovat yleensä pyöreitä, valmistettu tietyllä tavalla ja sisältävät makean täytteen. Yleisimmät maut ovat lootus siemenpasta ja punainen papupasta. Alla oleva resepti tarjoaa 12 kuukakkua.

ainekset

Pasta

• Jauho (100 g).
• Alkalinen vesi (½ tl).
• Kultainen siirappi (60 g).
• Kasviöljy (30 g).

Täyte

• Lotus-siemenpasta tai punapapupasta (420 g).
• Kulinaarinen viini ruusumakuisella (1 tl).
• Munankeltuaiset (6, yksi kutakin muffinssia kohti).

Munan kansi

• Munankeltuainen (1).
• Munavalkuaiset (2 rkl).

Askeleet

Menetelmä 1/3: Perinteisen kuukakun valmistaminen

1. 

   
   
   Sekoita taikinan aineosat. Yhdistä emäksinen vesi, kultainen siirappi ja kasviöljy. Lisää sitten jauhot hitaasti seulomalla se. Sekoitettuna ainesosat muodostavat taikinan. Peitä taikina saran-kääreellä ja aseta se sivuun vähintään 3 tunniksi.

2. 

   Suola munankeltuaiset. Erota keltuaiset munavalkuaisista ja käännä ne pannuksi. Höyrystä niitä noin kymmenen minuuttia keskilämpötilassa ja lisää suola. Anna keltuaisten jäähtyä ennen reseptin jatkamista. Leikkaa munat puoliksi.
   • Kun ne ovat kuivuneet, aseta ne kulhoon ja sekoita kulinaarisen viinin kanssa. Ota sitten ne pois kulhosta ja anna niiden kuivua tai kuivaa ne paperipyyhkeillä.

3. 

   
   
   Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Odottaessasi jaa lootussiemenet tai punapapupasta 12 yhtä suureen osaan ja tee pallo kummankin kanssa.

4. 

   Erota taikina 12 yhtä suureen osaan. Tee pallo jokaisesta ja vaivaa niitä, kunnes ne muodostavat levyn.

5. 

   
   
   Kokoa evästeet. Jokainen kokka koostuu taikinapalloista, lootuspalloista tai punapapupastaa ja puolet suolatusta munankeltuaisesta. Tee reikä tahnan keskelle ja käännä keltuainen sen sisälle. Tee sitten uusi pallo, joka peittää keltuaisen kokonaan.
   • Toista toimenpide taikinalla, jotta sulje pasta ja keltuainen evästeen sisällä.
   • Kokoa kaikki evästeet erikseen. Loppujen lopuksi sinulla on 12 kuppikakut.

6. 

   Voitele astia nonstick-suihkeella. Purista jokainen eväste varovasti pannulle. Ota ne sitten pois pannulta ja aseta ne leivinuunalle. Vie ne uuniin kymmeneen 12 minuuttiin.
   • Valmista kananmuna odottaen evästeiden paistamista. Sekoita vain munavalkuaiset ja munankeltuaiset ja johda neste seulan läpi.
   • Ota kuu-evästeet uunista viiden minuutin kuluttua ja rasvaa ne munapinnoitteella. Ota sitten ne takaisin uuniin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Menetelmä 2/3: Annetaan reseptille moderni käänne

1. 

   Vaihda täyttö. Voit täyttää kuukakut useilla erityyppisillä kermilla. Yritä korvata lootussiemen- tai punapapupasta ja suolattu keltuainen jollakin alla olevista täyteaineista:
   • Viisi kastanjaa, valmistettu viidestä erityyppisestä siemenestä ja pähkinästä. Yhdistelmät voivat vaihdella, mutta niihin sisältyy yleensä pähkinöitä, kurpitsansiemeniä tai maapähkinöitä.
   • Juujube-tahna, valmistettu jujube-puun hedelmistä.
   • Moyashi papu tai musta papu tahna perunoita.
   • Puna pavunpasta ilman munia.
   • Hedelmätäytteet, kuten meloni, ananas ja litsi.
   • Meren antimet, kuten abalone tai hai.

2. 

   Tee ”luminen” kuukakku. Tämä on erilainen tapa valmistaa taikina nyyttejä varten. Sekoita 100 g tahmeaa riisijauhoa, 90 g makeaa kansi, 30 g kasvirasvaa ja 50 g kylmää vettä. Lisää vettä vähitellen seokseen. Voit halutessasi lisätä reseptiin myös ruokaväriä, jotta taikina muuttuu värikkäämmäksi. Mykyt ovat hieman erilaisia ​​ja pehmeämpiä kuin perinteisen reseptin avulla valmistetut. Taikina näyttää vähän enemmän kuin mochi.

3. 

   Käytä toista tapaa. Sinun ei tarvitse käyttää perinteistä kiinalaista tapaa, jos et halua. Tutustu Internetissä tai ruokakaupoissa löytääksesi moderneja ja luovia tapoja. Muista kuitenkin muotoilla taikina oikeaan muotoon niin, että se sopii valitsemasi muotoon.

Tapa 3/3: Kuukuppikakkujen tarjoaminen

1. 

   Säilytä evästeet kannessa olevassa astiassa. Aseta kuukakut jäähtymään ja kuivaamaan jäähdytystelineelle. Laita ne sitten kannessa olevaan astiaan. Odota syödä niitä päivän tai kahden kuluttua, kun ne ovat pehmeitä ja kiiltäviä.

2. 

   Nauti nyytit kiinalaisella teellä. Kuukakut ovat herkullisia teetä. Kokeile yhdistää perinteinen muffini maustetun vanilja-teetä kanssa.

3. 

   Syö jälkiruokakeksejä. Kuukakut ovat erittäin makeita ja herkullisia, ihanteellisia tarjoiltaviksi jälkiruokana. Voit jopa leikata ne puoliksi tai viipaleiksi, jos taikina on liian raskas syödäkseen yhdessä istunnossa.

4. 

   Anna evästeet lahjaksi. On hyvin yleistä, että ihmiset antavat lahjapakattuja kuun kakkuja, jopa kotitekoisia. Tutustu Internetiin tai paperitavaramyymälään ja osta lahjapakkauksia yllättääksesi ystäviä ja perhettä evästeillä.

Tarvittavat materiaalit

• Kaksi kulhoa.
• Seula jauhoille.
• Puinen leikkuulauta.
• 2 keittolevyä.
• 2 arkkia pergamenttipaperia.
• 2 keittiöharjaa.
• Kuukakkujen muoto.
• Lahjarasiat (valinnainen).