Sisältö

• Askeleet
• vinkkejä
• varoitukset
• Tarvittavat materiaalit

Ruohosipulin kuivaus on hieno tapa pitää ne tuoreina ja maukkaita koko vuoden ajan. Ruohosipuli on pienin syötävä sipulilaji, ja sitä käytetään usein mausteina lisäämällä herkullista ja luonnollista makua elintarvikkeisiin, erityisesti perunoista, munista ja kalasta valmistettuihin ruokia. Voit kuivata ne perinteisellä tavalla ripustamalla ne uuniin tai käyttämällä dehydraattoria.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Sipulien ripustaminen niiden kuivumiseksi

1. 

   Puhdista kevätsipulit. Pese ne kylmässä juoksevassa vedessä ja poista kaikki kuolleet tai kuivuneet lehdet. Kuivaa ne sitten puhtaalla pyyheliinalla, kunnes kosteus on poistunut kokonaan.

2. 

   
   
   Lisää kevätsipulit. Kerää kevätsipulia kimppuihin, joita voit pitää yhdessä kädessä ja kiinnitä kaapelit langalla tai kuminauhalla niin, että yrtit pysyvät yhdessä, vaivaamatta.
   • Jos haluat tehdä ruohosipulia yhtenäiseksi, leikkaa kaikki jäljellä olevat palat säikeiden ylä- ja alareunaan.
   • Jos olet kerännyt kevätsipulia puutarhasta, leikkaa ne aikaisin aamulla heti kun kaste on kuivunut. Juuri tänä aikana heistä tulee terveellisempiä ja maukkaita.

3. 

   
   
   Ripusta kimppuja ylösalaisin ruskeaseen paperipussiin. Avaa raot tai reiät pussien sivuilla, jotta ilma pääsee läpi. Sulje pussin yläosa narulla ja ripusta ruohosipuli ylösalaisin sen sisälle.
   • Paperikassi estää pölyn kerääntymisen keväsipuliin ja estää niiden haalistumisen auringonvalon takia.

4. 

   Säilytä pussit viileässä, kuivassa paikassa. Jätä ne noin kahden viikon ajan, kunnes ne ovat kovia ja hauraita.
   • Muutaman päivän kuluttua katsomaan kevätsipulia nähdäksesi, eivätkö ne ole homeisia.

5. 

   
   
   Jauhaa sipulit. Poista jousipipulit pussista ja vapauta kimpput. Aseta yrtit pergamenttipaperikerrokselle tai leikkuulaudalle ja jauhaa ne käsillä tai leikkaa ne paloiksi veitsellä.

6. 

   Varastoi kuivatut ruohosipulit kannessa olevassa astiassa, kuten lasipurkissa. Pidä ne poissa suorasta auringonvalosta.

Menetelmä 2/3: Ruohosipulin kuivaus uunissa

1. 

   Puhdista kevätsipulit. Pese ne kylmässä juoksevassa vedessä ja poista kaikki kuolleet tai kuivuneet lehdet. Kuivaa ne sitten puhtaalla pyyheliinalla, kunnes kosteus on poistunut kokonaan.

2. 

   Kuumenna uuni matalassa lämpötilassa. Ihannetapauksessa sen tulisi olla alle 85 ˚C.

3. 

   Leikkaa salottisipuli veitsellä tai saksilla 0,5 cm: n paloiksi.

4. 

   Levitä salottisipuli matalalla alustalla. Viivaa lokero pergamenttipaperilla ennen yrttien asettamista siihen, jotta ne eivät pala kosketuksessa metalliin.

5. 

   Kuumenna kevätsipulia uunissa yhden tai kahden tunnin ajan. Katso niitä hetken aikaa, jotta ne eivät pala. Ota selville, ovatko ne valmiita, hakemalla kevätsipulia ja tarkista onko se hauras. Poista astia uunista, jos se on.

6. 

   Muuta vihreät sipulit pergamenttipaperin avulla lasipurkkiin, jonka kansi on erittäin tiukka. Sulje potti ja säilytä sitä viileässä paikassa auringon poissa.

Menetelmä 3/3: Kuivatun ruohosipulin kuivaus dehydraattorilla

1. 

   Puhdista kevätsipulit. Pese ne kylmässä juoksevassa vedessä ja poista kaikki kuolleet tai kuivuneet lehdet. Kuivaa ne sitten puhtaalla pyyheliinalla, kunnes kosteus on poistunut kokonaan.

2. 

   Leikkaa salottisipuli veitsellä tai saksilla 0,5 cm: n paloiksi.

3. 

   Levitä ruohosipuli tasaisesti kuivatusalustalla. Jos laitteen mukana toimitettiin näyttö, peitä sipulit sillä, että ne eivät räjähtää.

4. 

   Kuumenna alustaa uunissa noin tunnin ajan 30 ˚C: ssa. Katso aika ajoin kevätsipulia. Ota selville, ovatko ne valmiita, hakemalla kevätsipulia ja tarkista onko se hauras. Ota tällöin kelkka uunista.

5. 

   Aseta keväällä sipulit lasisäiliöön, jolla on erittäin tiukka kansi. Sulje potti ja pidä se viileässä paikassa, kaukana auringosta.

vinkkejä

• Ajan myötä ruohosipuli menettää maunsa. Käytä niitä enintään kuuden kuukauden kuluttua niiden kuivumisesta.
• Poista violetit kukat kevätsipulista ennen niiden kuivumista. Kukot eivät yleensä ole kovin hyviä kuivuneita.
• Valitse tuoreimmat vihreät sipulit, jotta maku voidaan maksimoida kuivumisen jälkeen.

varoitukset

• Herkän maun takia ruohosipuli voi menettää maunsa kuivumisen aikana.

Tarvittavat materiaalit

• Johdot tai kuminauhat.
• Keittiösakset tai terävä veitsi.
• Leikkuulauta.
• Ruskeat paperipussit.
• Hallitus.
• Pergamenttipaperi.
• Lasi purkit kansi.
• Ruoankuivain.