Sisältö

• Ainekset
• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarvittavat materiaalit

Heraproteiini on juustonvalmistusprosessin tuote: juustotuotannon jälkeen juustosta tulee nestettä. Tämä tuote on jo hyödyllinen puhtaassa muodossa, mutta voit tehdä siitä vielä hyödyllisemmän kuivumisprosessin kanssa. Heran kuivumisen jälkeen jäljellä on heraproteiinia. Sen murskaamisen jälkeen voit käyttää heraproteiinia pirtelöissä, smoothieissa, cupcakeissa ja kekseissä.

Ainekset

Heraproteiini tyhjästä

• 3,5 litraa maitoa;
• 5 rkl (75 ml) sitruunamehua tai valkoista etikkaa.

Jogurtti heraproteiini

• 2 kuppia (500 g) jogurttia tai kefiriä.

Nopea heraproteiini

• 3 kuppia (240 g) rasvattomaa maitojauhetta;
• 1 kuppi (80 g) kaurajauhoa tai pikakaurajauhoa;
• 1 kuppi (140 g) mantelia.

Maustettu proteiinijauhe

• 210 g proteiinijauhetta;
• 3 pakkausta Stevia-jauhetta;
• Vaniljajauhe, kaneli, matcha jne.

Askeleet

Menetelmä 1/4: Heraproteiinin valmistaminen tyhjästä

1. 

   
   
   Aseta maito isoon kattilaan. Tarvitset 3,5 litraa maitoa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä täysmaitoa lehmistä, joita syötetään yksinomaan laitumella.
   • Voit myös käyttää 4 kuppia (950 ml) maitoa ja 2 kuppia (475 ml) tuoretta kermaa.

2. 

   Kuumenna maito 80 ° C: seen. Mittaa lämpötila asettamalla keittiön lämpömittari kattilaan ja kiinnittämällä se sivulle. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, odota, että maito kiehuu noin 80 ° C: ssa.
   • Älä anna lämpömittarin koskettaa pannun pohjaa.

3. 

   
   
   Lisää pannulle 5 rkl (75 ml) sitruunamehua. Käytä valkoista etikkaa, jos sinulla ei ole sitruunamehua; lopputuotteen maku on melkein sama. Tämä resepti tuottaa myös ricotta-juustoa. Käytä valkoista etikkaa, jos haluat tehdä myös juustoa.
   • Jos käytät maitoa ja tuoretta kermaa, lisää ½ rkl (8 g) suolaa ja 3 rkl (45 ml) sitruunamehua tai valkoista etikkaa.

4. 

   
   
   Poista liuos lämmöltä ja anna istua 20 minuuttia. Peitä pannu tiukalla kannella. Poista se lämmöltä ja aseta se hiljaiseen paikkaan. Anna istua 20 minuuttia.

5. 

   Siirrä juustot ja hera kulhoon, jossa on vuorattu siivilä. Aseta suuri siivilä kulhoon. Vuoraa se palalla juustoliinaa (juuston valmistukseen soveltuva kangas). Poista juustomassa siivilästä lusikalla tai kauhalla. Kaada loput neste suureen purkkiin ja aseta jääkaappiin.

6. 

   Anna heran valua kokonaan juustoaineista. Tässä vaiheessa on suositeltavaa laittaa kulho jääkaappiin, koska heran tyhjentyminen voi kestää vähintään kaksi tuntia, ja maito voi pilata, ellei sitä jäähdytetä.

7. 

   Käytä dehydraattoria heran käsittelemiseen, jos sinulla on sellainen. Kaada hera (purkista ja kulhosta) kuivausrasioihin; tarvitset noin 1 kuppi (240 ml) per tarjotin. Käsittele hera dehydraattorin ohjeiden mukaisesti. Jokaisella merkillä on erilaiset ohjeet, mutta useimmissa kuivauslaitteissa se kestää 12 tuntia 60 ° C: ssa.

8. 

   Käsittele hera käsin, jos sinulla ei ole dehydraattoria. Kaada koko tuote kattilaan. Keitä keskilämmöllä ja käännä lämpöä sitten tasaiselle lämpötilalle. Keitä paksuksi ja kuoppaiseksi. Levitä leivinpaperille vuoratulle alustalle ja anna jäähtyä. Hajota hyvin pieniksi paloiksi ja anna sen kuivua 24 tuntia.

9. 

   Sekoita kuivattua heraa, kunnes siitä tulee jauhetta. Käytä tehosekoitinta tai kahvimyllyä, jos sinulla on sellainen. Jos käsintehty tuote on vielä hieman märkä tämän vaiheen jälkeen, peilaa se uudelleen lokeroon, odota sen kuivumista vielä 24 tuntia ja yritä sekoittaa uudelleen.

10. 

    Säilytä jauhemaista proteiinia kannessa olevassa astiassa, kuten lasipurkissa. Käytä proteiinijauhetta proteiinipirtelöiden, kuppikakkujen, leivän jne. Valmistamiseen.

Menetelmä 2/4: Jogurttiheraproteiinin valmistus

1. 

   Peitä siivilä juustokankaalla ja aseta kulhoon. Käytä raakaa liinaa tai puhdasta pyyhettä. Kulhon tulee olla riittävän syvä siivilän ja 1 kupin (240 ml) nesteen sijoittamiseksi.

2. 

   Aseta jogurtti tai kefiiri siivilään. Käytä kotitekoista tai jalostettua jogurttia, joka ei sisällä gelatiinia tai pektiiniä.
   • Käytä makeuttamatonta jogurttia tai kefiriä.

3. 

   Aseta kulho jääkaappiin ja anna jogurtin nesteen valua. Prosessi voi kestää jopa 24 tuntia. Jos käytit jogurttia, siivilässä jäljellä oleva tuote on hapankermaa. Sinulla on mahdollisuus jättää kulho jääkaappiin pidempään; siten tuotat lisää heraa ja muunnat jogurtin juustoksi.

4. 

   Kaada hera purkkiin. Pidä kiinteät aineet, jotka jäävät kalisiin. Riippuen siitä, kuinka kauan jätit jogurtin tai kefirin valumaan, lopputuote voi olla kreikkalainen jogurtti, smetana tai juustoaine! Tässä vaiheessa hera on valmis. Siinä on paljon proteiinia sellaisenaan, mutta jos haluat vielä enemmän proteiinia, sinun on dehydratoitava se. Kuivuminen keskittyy heran poistamalla vesipitoisuuden.

5. 

   Kuivaa hera dehydraattorilla, jos sinulla on sellainen. Täytä kuivausrummun mukana toimitetut lokerot 1 kupillisella (240 ml) nestemäistä heraa. Kuivaa hera dehydraattorin ohjeiden mukaisesti. Useimpien koneiden ja maitotuotteiden lämpötila on 60 ° C. Prosessi kestää noin 12 tuntia.

6. 

   Käsittele hera manuaalisesti, jos sinulla ei ole dehydraattoria. Kaada koko tuote isoon kattilaan. Keitä keskilämmöllä ja laske sitten lämpö vakaan lämpötilaan. Keitä paksuksi ja kuoppaiseksi. Siirrä pergamenttipaperilla vuorattuun lokeroon ja anna jäähtyä. Hajota pieniksi paloiksi ja anna kuivua 24 tuntia.

7. 

   Sekoita kuivaa heraa, kunnes jauhe muodostuu. Käytä tehosekoitinta tai kahvimyllyä. Käsin valmistettu tuote voi silti olla hieman kostea. Jos näin on, toista prosessi: levitä hera uudelleen tarjottimelle, odota 24 tuntia ja jauhaa uudelleen.

8. 

   Säilytä ja käytä herajauhetta. Siirrä hera astiaan, jossa on kansi, kuten lasipurkkiin. Sekoita proteiini- tai vitamiinipirtelöihin. Voit myös lisätä sen muffinsseja, cupcakeja tai evästeitä koskeviin resepteihin.

Menetelmä 3/4: Heraproteiinin tekeminen nopeasti

1. 

   Sekoita yhtä suuri määrä maitojauhetta, kauraa ja manteleita. Aseta 1 kuppi (80 g) rasvattomaa maitojauhetta sekoittimeen. Lisää 1 kuppi (80 g) kaurajauhoa tai pikakaurajauhoa ja 1 kuppi (140 g) manteleita. Sekoita kaikki, kunnes siitä tulee puhdistettua jauhetta.
   • Älä lisää vettä maitoon.
   • Maitojauhe sisältää heraa.

2. 

   Sekoita loput maidosta. Aseta jäljellä olevat 2 kuppia (160 g) rasvattomaa maitojauhetta sekoittimeen. Kytke tehosekoitin uudelleen päälle.

3. 

   Säilytä proteiinijauhetta suuressa astiassa. Käytä astiaa, jossa on kansi, kuten lasipurkki. Säilytä huoneenlämmössä ja käytä kahden viikon kuluessa. Jos et pysty käyttämään tuotetta tänä aikana, pidä sitä jääkaapissa, jotta mantelit eivät hankaudu.

4. 

   Käytä ravistelussa proteiinijauhetta. Mittaa ½ kuppi (40 g) proteiinijauhetta ja aseta sekoittimeen. Lisää 1½ (350 ml) maitoa (tai muuta nestettä). Anna seoksen olla 5-10 minuuttia ja lisää sitten mitä haluat, kuten uutteita, hedelmiä tai jogurttia. Sekoita paljon ja juo.
   • Anna proteiinijauheen olla 5-10 minuuttia, jotta kaurasta tulee massa.

Menetelmä 4/4: Maun lisääminen heraproteiinijauheeseen

1. 

   Luo perusta jauhemaisella heraproteiinilla ja stevialla. Yhdistä 210 g proteiinijauhetta ja 3 pakkausta steviaa purkkiin. Valitse sitten makut seuraavista vaiheista. Käytä proteiinijauhetta normaalisti, kuten proteiinipirtelöissä.

2. 

   Käytä vanilja heraa jauhemaisilla vaniljapavuilla. Voit ostaa vaniljajauhetta supermarketista tai valmistaa sitä kotona jauhamalla 12 kuivattua papua kahdella tai kolmella täysjyvätuotteella. Lisää 1 rkl tätä jauhetta purkkiin. Sulje ja ravista hyvin, jotta sisältö sekoittuu.

3. 

   Lisää kanelijauhe ja vaniljajauhe makeamman maun saavuttamiseksi. Lisää purkkiin ½ tl jauhettua kanelia ja 1 tl vaniljajauhetta. Sulje tiukasti ja ravista ainesten sekoittamiseksi.

4. 

   Käytä kaakaojauhetta suklaaheran valmistamiseen. Aseta ¼ kuppi (25 g) korkealaatuista tummaa suklaajauhetta purkkiin. Sulje pullo tiukasti ja ravista ainesten sekoittamiseksi.
   • Lisää 1 rkl (3 g) instant espressoa kahvimakuisen ravistelun tekemiseksi!

5. 

   Anna heralle ainutlaatuinen maku jauhemaisella matcha-vihreällä teellä. Osta matcha-vihreää teetä. Lisää 1½ rkl (9 g) purkkiin, sulje ja ravista hyvin.

Vinkkejä

• Voit käyttää heraproteiinia proteiinipirtelöiden, kuppikakkujen, evästeiden ja jopa teen valmistamiseen!
• Heraproteiinipirtelöt ovat myös hyvä vaihtoehto aamiaiseksi.
• Jos haluat saada lihaksia, ota proteiinipirtelö vedellä tunti ennen treenaamista. On myös suositeltavaa käyttää soija- tai rasvatonta maitoa veden sijasta.
• Ota proteiinipirtelö heti treenaamisen jälkeen parantaaksesi tuloksia.
• Jos haluat lihoa, ota proteiinisekoitus maitoon ennen nukkumaanmenoa.

Varoitukset

• Heraproteiini voi auttaa lihasten kasvattamisessa, mutta jos et harrasta tarpeeksi, voit päätyä painoon.
• Ota proteiini ravistelee hitaasti pahoinvoinnin välttämiseksi.

Tarvittavat materiaalit

Heraproteiinin tekeminen tyhjästä

• Suuri potti;
• Iso kulho;
• Keittiön lämpömittari;
• Lusikka tai kauha;
• Hieno mesh siivilä;
• Juuston valmistuskangas;
• Pienet astiat tai tarjottimet;
• Dehydraattori;
• Säiliö kannella (purkki tai purkki);

Heraproteiinin valmistaminen jogurtista

• Kulho;
• Siivilä;
• Raakajuustokankaat;
• Panoroida;
• Dehydraattori tai leivinpaperilla päällystetty tarjotin;
• Kannellinen astia (purkki tai purkki)

Heraproteiinin tekeminen nopeasti

• Mittakuppi;
• Tehosekoitin;
• Säiliö kannella tai pullolla.